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Todo mundo gosta de morango.  Aroma agradável sabor azedinho doce, é refrescante.

Só que depois de ficar desidratado o acidez destaca de mais e ainda a textura fica muito dura.  Para contornar acrescentamos açúcar demerara cerca de 10% do peso do morango.  Assim o açúcar puxa suco de morango.  E descartamos este suco.  Chama se desidratação osmótica.  Depois colocamos no desidratador e secar mais.

Assim o nosso morango seco tem doçura e acidez equilibrado, gostoso, a textura é macia.  A quantidade de açúcar agregado é pouca que não atrapalha sabor natural do morango.

 

Morango seco 44g

SKU: 55
R$23,00Preço
  • Peso líquido 44g

    Ingredientes: Morango e Açúcar demerara. Sem conservantes, sem corantes.

    A pigmentação vermelha do morango é sensível à oxidação e a presença de luz acelera o precesso.

    Condição de armazenamento: Conserve em local escuro, seco, fresco e sem fonte de odor, com temperatura inferior à 25°C.  Ideal guardar sob refrigração.

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